«Поке» переводится с гавайского языка как «резать»: в сущности, блюдо представляет собой «нарезку» всего, что нравится человеку – или того, что лежит на полках его холодильника.
Классическая трактовка этого блюда подразумевает использование минимума продуктов, подвергнутых термической обработке: отваривается только рис, служащий основой. По сути, поке – это своеобразный гастрономический конструктор, дающий невообразимый простор для фантазии.
Строгих рецептурных канонов не существует: место риса может занять другая крупа, рыба заменяется на креветки, мясо, курицу, а в качестве добавок используются маринованные и свежие овощи, орехи.
Паровые булочки баоцзы или просто бао – один из самых популярных завтраков в Китае. По легенде баоцзы придумал еще в третьем веке нашей эры знаменитый китайский полководец, изобретатель, стратег и поэт.
В отличие от тех же бууз и мантов, тесто для баоцзы дрожжевое, и в конечном итоге это действительно мягкая булочка с сочной начинкой.
Начинок для баоцзы великое множество – смеси разных видов томленого мяса, рубленых креветок со свежими и маринованными овощами.
